IHなんて…
と思っていたけれど、新しい家に来てIHの可能性を知ることに。
「保温」なんてボタンがあるから、もしや…と思い鶏ハムをつくってみたら、
非常に柔らかくてウマイ！
＜鶏ハム＞
沸騰させた湯に塩をひとつまみいれ、常温に戻した鶏ムネ肉を塊で投入。
火を止め、IHの保温で15分ほど。
ガスの場合は、鶏ムネ肉を投入したら、そのまま火を止め放置。
＜出汁ゼリー＞
かつおだし、みりん、薄口、酒で味付けした出汁にゼラチンを入れて固める。
これに、イタリアで買ってきたトリュフのパテ（塩、胡椒、オリーブオイル少々）を合わせれば…、
ちょっとおしゃれな前菜が完成♡
これは出汁ゼリーを添えて和風に仕上げているけれど
鶏ハムにトリュフとブラックオリーブを乗せてフェンネルで彩りを加えてみたり、
鶏ハムさえあればいろいろパターンを変えて楽しめちゃう。
トリュフなんてそうそう手に入らないので、
マッシュルームをつかっても。
細かく刻んだマッシュルームを塩、胡椒、オリーブオイルで味を整え、
刻んだブラックオリーブと混ぜる。
好みでレーズンとかナッツを入れても美味しそう♡
